Артельные начинания русского общества

В монографии с таким названием (автор - В.В., на обложке расшифровка карандашом - Воронцов В.П., С.-Петербург, 1895) на странице 39 есть новелла про станицу Боргустанскую и сыроваренный завод А.А. Кирша.

страница 39

Как видно, по известному факту организации А.А. Киршем сыроваренного завода в станице Боргустанской в 1879 году имеем конкретные и ценные уточнения: приёмная цена молока (50 коп. за пуд в начале и 35 коп. через 5 лет), капитал завода (15 000 рублей), тип собственности (частное предприятие на общественной земле), доля поставщиков (4/5 домохозяйств) и пр.